Meniu

Šviežios austrės su Mignonette padažu (6 vnt.)

Mūsų gamybos ančių kepenėlių terinas su obuolių čatniu

Jautienos išpjovos Carpaccio su trumų aliejumi, Comté sūriu ir riešutais

Brandinta jautienos išpjova, kaparėliai, kornišonai, svogūnėliai, džiovintas putpelės kiaušinio trynys

Tuno tartaras su parmezano traškučiu, marinuotais svogūnėliais ir balzamiko perlais

Keptos burgundiškos sraigės (6 / 12 vnt.)

Keptas prancūziškas kamamberas su medumi ir graikiniais riešutais

Keptos varlių kojelės

Keptos šukutės su pastarnokų tyre, petražolių emulsija ir rūkytų paprikų aliejumi

Virtiniai su rikotos sūriu, morkų tyre

Virtiniai su antiena, raudonojo vyno Demi-Glace padažu, džiovintais pomidorais

Keptos krevetės baltojo vyno padaže su Piri Piri pipirais

Dienos sriuba

Tradicinė prancūzų svogūnų sriuba su Comté sūriu

Kreminė burokėlių sriuba su ožkos sūriu

Balzac žuvienė

Prancūziškų mėsos ir sūrių delikatesų rinkinys

Marinuotos Balzac alyvuogės

Saldžiai marinuotos alyvuogės

Žaliosios salotos su keptu ožkos sūriu ir pinijomis

Žaliosios salotos su keptomis vištienos kepenėlėmis

Nicos salotos su apkeptu tunu

Įvairios jaunos salotos su keptomis krevetėmis ir baltojo vyno čili padažu

Žaliosios salotos su sezoninėmis daržovėmis

Brandintos jautienos išpjovos kepsnys, morkų ir salierų gumbų šimtalapis, jaunos bulvytės, keptos daržovės, Demi-Glace padažas

Anties kojelė Confit, obuolių-salierų gumbų žiuljenas, Lady Rosetta bulvytės, bruknių padažas

Ėrienos kulninė Confit su grūstomis bulvėmis ir Demi-Glace padažu

Šefo patiekalas (teirautis padavėjo)

Jautienos suvožtinis su bulvių skiltelėmis, šonine ir mūsų ypatinguoju padažu

Šampane kepta karališka dorada su keptais kelmučiais, karališkaisiais trimitėliais Eringi ir švelnia morkų tyre

Šefo žuvis (teirautis padavėjo)

Žiedinio kopūsto kepsnys su karamelizuotų svogūnų tyre, avinžirniais, grybais ir tofu sūriu

Midijos baltojo vyno ir grietinėlės padaže, bulvių skiltelės

Midijos kokoso ir kario padaže, bulvių skiltelės

Midijos baltojo vyno ir pomidorų sugo padaže, bulvių skiltelės

Midijos mėlynojo pelėsio sūrio padaže, bulvių skiltelės

Dienos desertas

Vanilinis kiaušinių ir grietinėlės kremas su karamelizuoto cukraus plutele

Šaltalankių želė

Trumpam nukeliaukite į 1985-ųjų Monte Karlą, kur gimė šis receptas – blyneliai su karamelizuoto cukraus, sviesto, Cointreau apelsinų likerio padažu. Patiekiama su vaniliniais ledais

Apverstas karamelizuotų obuolių pyragas su ledais

Ledai / šerbetai